زودپز

زودپز یکی از پر مصرف ترین وسایل آشپزخانه است. ساختار و عملکرد این وسیله به صورتی است که غذا ها را با سرعت بسیار زیادی می پزد. زودپز توانایی پختن انواع مواد غذایی دیرپز را نیز دارد. زودپز یک محفظه بسیار محکم است و درب آن با اتصالات محکمی به بدنه پیچ می شود. درب محکم زودپز مانع از خروج گاز از این وسیله می شود. همراه مواد غذایی در زودپز  آب ریخته می شود و با حرارت به جوش می آید و مواد غذایی شروع به پخته شدن می کند. زمانی که  فشار درون این وسیله بالا رود نقطه جوش نیز افزایش می یابد و با کمتر شدن فشار نقطه جوش هم پایین می آید. فشار داخل زودپز با حرارت مایع درون آن ایجاد می شود. با استفاده از این  وسیله آشپزخانه در فرصت کمتری می توانید غذای خود را آماده نمایید.

انواع زودپز 

نام های تجاری مختلفی زودپز را طراحی و تولید نموده اند. یکی از تفاوت های این وسیله حجم آن است. در میان محصولات به راحتی می توانید مقدار حجم مورد نیاز خود را‌‌‌‌‌‌‌انتخاب نمایید. ولی در شناسایی زودپز ها باید به دو نوع گازی و برقی اشاره نمود. 

زودپز برقی

زودپز برقی کاملا اتوماتیک است و حرارت یکنواختی توسط دستگاه برای مواد غذایی ایجاد می شود که قابل تنظیم است. خطرات احتمالی نوع برقی بسیار کم است ولی سرعت پخت غذا در آن نسبت به زود پز گازی بسیار کمتر است. انواع برقی فشار بخار کمتری ایجاد می کند و حجم های مختلفی از آن در بازار وجود دارد. 

زودپز گازی

زودپز های گازی دارای درب محکم هستند که قابل استفاده برای اجاق گازند. چنین مدل هایی با قابلمه های معمولی نه تنها در درب مخصوص، بلکه در ضخامت دیواره های نیز متفاوت هستند. دارای تنظیمات اتوماتیک نیستند، ولی سرعت پخت غذا در آن زیاد است. اگر سرعت کار برای شما اهمیت دارد می توانید نوع گازی را انتخاب نمایید و با اطلاع از نحوه کار کردن از خطرات احتمالی جلوگیری نمایید. قیمت نوع گازی نیز کمتر می باشد و مناسب برای انتخاب و خرید افراد زیادی است. زودپز برقی از طریق المنت هایی که توسط برق گرم می شود حرارت ایجاد می کند و قسمتی برای سرخ کردن وسایل ندارد و اگر قبل از بستن درب زود پز ماده غذایی به سرخ کردن نیاز داشته باشد کار سخت می شود. ولی در انواع گازی این  مورد وجود ندارد.

مزایای استفاده از زودپز استیل

زودپزها از نظر جنس دیگ به سه دسته استیل، آلومینیومی و چدن تقسیم بندی می شوند. زودپز استیل دارای مزیت های بسیار زیادی است و به همین دلیل فروش بالایی نیز در میان محصولات مشابه داشته است.
حفظ کیفیت غذا و اطمینان از باقی ماندن ارزش غذایی آن پس از پخت و پز بسیار ضروری است. بسیاری از مطالعات علمی در زمینه تغذیه گزارش داده اند که استفاده از زودپز استیل در طول فرایند پخت به دلایل متعدد ضروری و بسیار توصیه شده است. مهم ترین آن این است که زمان پخت غذا را تا حد زیادی کوتاه می کند که باعث حفظ ارزش غذایی ویتامین ها و مواد معدنی می شود. علاوه بر آن طعم و مزه غذا را حفظ می کند؛ زیرا غذاها در مدت زمان کوتاه و با کمی آب پخته می شوند که باعث حفظ خلوص سبزیجات و رنگ آن ها می شود. ضمن اینکه دارای ایمنی بسیار است و با آن در وقت و مصرف انرژی صرفه جویی می شود.
 از نظر وزن نوع استیل  بسیار سبک تر است و ایمنی بالاتری دارد. زودپز استیل ضد زنگ است و  با گذشت زمان شاهد خراب شدن آن نخواهید بود. غذا در انواع استیل خوشمزه تر است. حرارت در زودپز به شکل یکنواختی پخش می شود و این مساله باعث پخت سریع و بهتر مواد غذایی خواهد شد. ظروف این وسیله به شکلی است که به راحتی قابل شستشو می باشد و حتی داخل ماشین ظرفشویی هم قرار داده و شسته می شود. زود پز استیل دارای خروج و تنظیم فشار از چندین قسمت است . به همین دلیل احتمال خطر بسیار کاهش می یابد زیرا به آرامی فشار خارج می شود. تمیز کردن ظروف استیل آسان است و دیگ استیل این دستگاه نیز  به آسانی شسته می شود. زودپز استیل گران تر و سنگین تر از دیگر انواع است؛ اما قوی تر است و در هنگام پخت غذا، مواد مضر منتشر نمی کند. 

 راهنمای خرید زودپز استیل

زودپز مورد استفاده  بسیاری از افرادی است که به شکل مدام در آشپزخانه فعالیت می کنند. به دلیل وجود تنوع بالا در این محصول باید اطلاعات دقیقی از انواع این ابزار داشته باشید و به نکاتی در هنگام خرید زود پز استیل توجه نمایید. 

1. یکی از مهمترین مواردی که باید به آن توجه داشته باشید جنس و محکم بودن این وسیله است. از برند معتبر  خریداری کنید که استاندارد لازم در حین ساخت را رعایت کرده باشد. 
2. نشان استاندارد و تمام تاییدیه لازم را برای تولید محصول دریافت نموده باشد.
3. داشتن گارانتی یکی از مزیت های مهم است که برخی از این وسایل دارند.
4. به تنظیم فشار داخل آن در هر مدلی دقت کنید. در انواع مختلف سوپاپ و یا شیر خروجی متفاوت است باید از سالم بودن آن نیز مطمئن شوید 
5. از جنس بدنه این وسیله اطلاع داشته باشید و دقیق بدانید هر کدام چه ویژگی هایی دارند. انواع مختلف بدنه این وسیله می تواند استیل، چدن و آلومینیوم باشد. در موقع خرید از نوع جنس دیگ مطلع شوید.  
6. مدل هایی با ایمنی بسیار زیاد وارد بازار شده‌‌‌اند که بهتر است از آنها خریداری شود. درب این دستگاه به هیچ عنوان باز نمی شود و در صورت ایجاد فشار بالا مواد در محیط پخش نخواهد شد و خطری بوجود نخواهد آمد. 
7. به تعداد لایه های ته دیگ دقت نمایید. برای پخش شدن یکنواخت حرارت از دو یا سه فلزی خریداری نمایید. یعنی به جای اینکه ته دیگ این وسیله از یک لایه آلومینیوم باشد از سه لایه فلز تشکیل می شود که حرارت را به خوبی پخش می کند.   
8. با توجه به نیاز خود خرید نمایید به این معنی که با توجه به میزان غذایی که تهیه می کنید حجم مشخصی از ظرف را نیاز خواهید داشت، مدلی را انتخاب کنید که برای پخت غذای شما  مناسب باشد.   
9. دسته های آن نیز در مدل های مختلف با یکدیگر متفاوت می باشند و در برخی دارای دو دسته هستند و در برخی یک  دسته بلند و کوتاه دارند. دسته باید از جنس نسوز باشد.
10. از این وسیله دو نوع  برقی و گازی در بازار وجود دارد که  باید از ویژگی های هر کدام مطلع باشید.